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美傳媒》品味台灣之心　打造南投味　埔里在地風土餐桌X尋找在地滋味

美傳媒》由大埔里地區觀光發展協會與日管處聯合辦理的「打造南投味-埔里在地風土餐桌X尋找在地滋味」，選擇在台灣之心坐擁180度視野遼闊的虎嘯山莊舉辦，讓參與的民眾在虎頭山頂鳥瞰埔里最美的天空，感受在地創意美食。欣賞最美的黃昏景象，在夜幕低垂後透過大落地窗看著埔里市區亮起燈浪漫的夜景。
重頭戲在於匯集埔里在地特色所做出的創意料理，運用當地新鮮食材用心製成的獨特佳餚，例如：埔里的筊白筍、香菇、刺蔥、玫瑰花、百香果、紅甘蔗等，從前菜、主菜、主食到甜點應有盡有，七道菜、一甜品及一杯用埔里溫泉水調出的百香溫泉飲，讓人一次品嚐在地風味，加上精緻的擺盤，讓餐桌美學大升級。
埔里鎮長廖志城也非常肯定「在地特色創意料理」是埔里發展觀光的重要方向，主要從產地到餐桌的料理，可以縮短食物里程，最環保又具代表性，希望能多推廣。
以『打造南投味-埔里在地風土餐桌X尋找在地滋味』自在的坐在餐桌上享受一道道美味的料理，是一件多麼美好的事情，透過五感的串連，將參與者帶進埔里當地享受著在地風土餐桌，將該遊程拉至台灣之心虎頭山虎嘯山莊辦理，睽違2年的時間，以青年返鄉黃鈺婷（拉拉）回到家鄉2952天的觀察與期待，做出年輕人對家鄉的一份期待
整個過程中，黃鈺婷（拉拉）走訪許多的店家與農場，這一片土地上孕育了許多豐富的食材及故事，運用埔里優質的在地食材，與志同道合的蔡敏榮主廚及一群夥伴，討論出最具埔里味的菜單，並搭配以埔里鯉魚潭淤泥製作的潭心燒(餐盤)，以224年南投陶專業技法（鏤空、壓花技法、陶板成形法、電窯氧化），特別打造出屬於埔里風土餐桌的食用器皿，在餐桌上呈現著一隻飛翔的蝴蝶的模樣，象徵有著蝴蝶王國之美譽的埔里。
藉由一道道在地美食與埔里盆地的日落黃昏，直到萬家燈火點亮的美景，餐桌上點燃著黃鈺婷特別研發的『埔里味－蜜玫瑰百果香氛蠟燭』，在餐桌上聞著屬於埔里的香味，以蜜妮玫瑰當基底加上百香果乳香味，透過五感體驗，讓參與者感受台灣的心跳聲，埔里小鎮的美好，希望讓更多人感受到台灣的心跳聲，美味的埔里。
主要菜單為-迎賓沁涼風味溫泉水、交織人生 百態滋味、台灣之心 夢幻花園、埔里風情珍菇風味麵、埔里味道 開胃飲品、濃郁美人腿風土濃湯、刺蔥木質 辣椒牛排、繁星點點百香溫泉飲、百味途中 山城蛋糕。
『打造南投味-埔里在地風土餐桌X尋找在地滋味』預計將於2022年春天推出，後續將開放報名，餐標設定為2000元起，每場預約限定20人起，想體驗的民眾可隨時關注大埔里地區觀光發展協會消息，在春天來臨前手刀衝一波，到埔里遊玩實來場『埔里在地風土餐桌X尋找在地滋味』吧！

蘇彩娥/採訪編輯
    

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