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美傳媒》2021年菜外帶 景園海鮮餐廳除夕現做年菜 熱騰騰上桌輕鬆過好年

 


美傳媒》年終歲末之際,再2個多月就是農曆新年了,全家人都會在除夕夜回家吃團圓飯,而準備年菜則是婆婆媽媽們最大的麻煩事,近年來外帶年菜愈來愈風行,以台菜、海鮮聞名的豐原「景園海鮮餐廳」,此時便開始推出豐盛的外帶年菜提供預購,在除夕夜提領當日現做年菜,讓全家人過年不用出門,在家就能吃到主廚精心配套的年菜,讓婆婆媽媽不用再為除夕團圓飯忙碌,輕輕鬆鬆過好年。


位於台中市豐原區水源路上的「景園海鮮餐廳」每年在過年前就會推出『限量預購』、『新鮮現做』的精質外帶年菜,主廚堅持對料理的用心,所以都是當天精心烹煮、新鮮製作,用料實在、做工繁複的年菜,預購的消費者可以熱騰騰的直接提回家,就是希望讓家人都能吃到新鮮的食材,帶回家後只要擺盤上桌,就能好好的跟家人相聚團圓,吃一頓熱騰騰的年夜飯。


景園海鮮餐廳老闆說,三組外帶年菜分別為:迎春2980元/桌(6~8人份)、納福3980元/桌(8~10人份)、聚寶5000元/桌(8~10人份),無論是小家庭或是大家庭,客人可依家庭用餐人數或食用量選擇適合的年菜組合,闔家享用五星級飯店的年菜佳餚。除夕當天除了外帶年菜外,並不開放餐廳內用用餐,高CP值的年菜只要 2980 元起,6道澎派菜色,份量超豐富,7~8人吃都沒問題,想要輕輕鬆的過好年的婆婆媽媽們,可千萬不要錯過!


定價2980元的「迎春」組合菜色包括:
「總鋪頭路海鮮羮」
海鮮羹的中間是總鋪師辦桌用的“頭路菜”海鮮羹,就是辦桌師傅最厲害的“頭路”,一般請客辦桌時一定會有的一道菜,先蒸過在悶後,倒扣在深盤裡,裡面主要有大白菜、肉絲、香菇絲、筍絲、蝦仁、扁魚等豐富餡料,外面燴的羹則有小花枝、小章魚、魷魚、蝦仁…等豐富配料,在圍爐餐桌上,光這道菜就能吃下2大碗飯。



「陳紹益膳鮮醉蝦」
陳紹醉蝦是要挑選過的大蝦,並藝師父獨家配方煮好的中藥湯汁加入陳年紹興酒,再將煮好的蝦子浸泡在醬汁裡2天,讓蝦子吸滿湯汁的精華,吃的時候,撥開蝦殼引出紹興酒香氣濃郁,肉質鮮嫩Q彈好吃夠味。


櫻花繽紛蝦米糕」
櫻花蝦米糕也是景園餐廳的經典之作,精選海中極品櫻花蝦與香菇拌炒後,加入新鮮豬腿瘦肉絲與糯米以蒸籠蒸炊,米糕香氣渾厚香Q帶勁不油膩,不會軟爛、米粒分明,米糕上面覆蓋厚厚一層櫻花蝦,口感層次豐富,大人小孩都喜愛。


「瑞豐迎春蓮香雞」
蓮香雞是類似招牌菜「悶鴨」的做法來料理,裡面只有老薑與蓮子再倒入一些些麻油提味,就以最單純用悶煮的方式去料理,將原鮮甜的滋味呈現,經過長時間的悶煮,雞肉軟嫩入口即化,湯汁鮮甜美味。


「金絲玉露石斑」
今年的魚是採用新鮮石斑魚,加點調味料以清蒸的方式,石斑魚肉質Q彈少刺,老少都咸宜,過年吃魚意味著「年年有餘」,代表新的一年都有著美好的祝願。 


「春粽栗子燒嫰排」 栗子燒嫰排是一道比較耗工的「手路菜」,材料主要有排骨、栗子和芋頭,排骨先醃料後炸過,再用粽葉將排骨、栗子和芋頭包裹後蒸熟,透過蒸的方式將粽葉香滲入食材當中,上桌前用筷子將粽葉撥開的畫面也很賞心悅目,而排骨的醬香與栗子鬆鬆的口感超搭。


定價3980元的「納福」組合菜色再增2道菜色
「百花紅玉鮮繡球」
這道菜一顆顆顏色看起來很鮮豔的“繡球”就是蟹鬆,以蝦肉、魚漿做成丸子,外面再裹上蟹肉塊,紅紅的顏色看起來很像繡球,吃起來鮮甜又彈牙,勾芡時以「雨來菇」取代翡翠,「雨來菇」就是原住民口裡傳說中「情人的眼淚」,是一種藍綠藻,因為以前只有在雨季過後才會冒出頭,數量少,常常會吃不到,所以才叫「情人的眼淚」,現在已經成功培育出雨來菇了,雨來菇是高纖維又有各種維生素及人體所需氨基酸,所以用雨來菇入菜,除了好吃又增加其營養性。


「滿漢團圓大元蹄」
「滷豬蹄膀」也是過年必備的年菜之一,少了這道菜,感覺好像就不夠彭派﹙哈~ 個人認為啦!﹚,主廚挑選大約在二斤重的蹄膀,酥炸定型後以自己調配的香料包再調以鮮豔誘人的醬色 浩時費工的煨滷,滷好的堤旁色、香、味俱全,香氣濃郁,蹄膀肉鮮美Q彈,美味可口,而一般都是搭配筍乾,景園餐廳則是以高麗菜乾鋪底,吸滿湯汁的高麗菜乾軟香入味,也方便有些牙口不好的長輩入口,蹄膀周邊翠綠的青江菜青翠爽口,不只是點綴之效果,讓客人在吃了那麼多肉類後也能補充一些豐富的膳食纖維。


而定價5000元的「聚寶」組合的則是多了「三皇開泰美景拼」與「蠔皇帝筋燴雙冬」等豪華版的年菜。無論是小家庭或是大家庭,客人可依家庭用餐人數或食用量選擇適合自家的年菜組合,在濃濃年味的除夕夜,全家一起圍爐享用五星級飯店的年菜佳餚。


註:預訂時事先出示本篇內容訂購2021年外帶年菜,老闆還再加贈一份景園海鮮餐廳「手工筍糕」,數量有限,還不趕快手刀快來預購!

景園海鮮餐廳 
地址:台中市豐原區水源路411號(愛買對面)
電話:04- 2525 1411
時間:午餐11:00-14:00 晚餐17:00-21:00
(週四公休)

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