美傳媒》商圈裡的美食驚奇賓拉登藏小巷開藝術小吃攤

美傳媒》在市區裡一碗香噴噴的乾麵配上鮮美的花枝丸湯，居然只要50元銅板價，這是位於台中市西區千年茄苳後龍商圈，在梅川西路、民權路口的許家邨麵食館，看似普通小吃攤的麵館，其實老闆大有來頭，這是人稱「賓拉登」的知名室內設計師兼藝術家張存信開的店，張存信不走設計風，反而維持傳統小吃店的樣貌，但頑皮喜歡搞怪的他，特別在小吃店中填加裝置藝術元素，為不影響傳統小吃店的樸實原貌，店內的裝置藝術擺設以能融入店內環境，又保有調皮的個人風格，讓客人在享用美食時，還能感受有趣的用餐氛圍。

為什叫「賓拉登」，張存信說自己從事室內設計多年，工作之餘喜歡周遊列國旅行，由其，中東的歷史文化更是他鍾愛的旅遊景點，又因當時留了一口大絡腮鬍，外型極像恐怖分子「賓拉登」，業界客戶才戲稱他為「賓拉登」，這個綽號開始不脛而走後，他的穿著開始走賓拉登路線，反而更像了賓拉登，從此，認識他的人就都叫他「賓拉登」了。

為什麼會來開小吃店，賓拉登說，因為喜歡藝術、喜歡美食，除了從事室內設計，也做建築設計與雕塑藝術，更是一位美食主義者，由於經常周遊列國，最懷念的還是台灣的傳統小吃，所以，一直想經營一家具有樸實藝術風格的傳統小吃店，要賣既便宜又好吃的傳統美食，是他的夢想。今年初，賓拉登頂下梅川西路、民權路口綠園道旁的一家小吃店，實現了他期盼多年的樸實藝術風小吃店夢想，已在三月初正式營運，店面雖小，但因為東西便宜又好吃，幾乎來的客人是都一吃成了主顧。

「賓拉登」張存信是國立藝專雕塑科畢業，後再深造文化大學美術學系，曾擔任太子建設、廣福建設等多家建設公司主任設計師，後來自行開設金氏藝術裝置設計事務所，閒時也從事雕塑藝術創作，賓拉登也說、自己懷抱著一股理想，要發揮多元化的興趣結合飲食美味，與結合藝術文創的傳統庶民創意料理的開放式路邊攤，要讓與他一樣追求美食主義與藝術生活動顧客，有一個有歸屬感的小吃店，而不是只是賣過路客的路邊攤。

「賓拉登」的小吃店取名為「許家邨麵食館」賣的都是銅板價位的乾麵、魯肉飯、紅油炒手、花枝丸湯、鮮蝦扁食湯等庶民傳統小吃，雖然賣的是銅板小吃，但是賓拉登相當重視衛生與食材的挑選，賓拉登強調，他雖然是一個美食主義者，但開這一家小吃店賣的不止是美食，更重要的，賣的是理想、堅持與懷舊的情懷。

(張俊明編輯)

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