美傳媒》淺談健康管理中的營養學與生理學

美傳媒-健康管理雜誌》「營養學」與「生理學」為健康管理的基本知識，也是ATS國際健康管理師進階課程的必修學分，對於健康的定義，世界衛生組織（WHO）憲章指「健康不僅意味著沒有疾病和衰弱，而是生理、心理和社會層面都達到完善的狀態」。健康管理是新崛起的預防醫學實踐的新概念，在英國、美國與澳洲已發展成為一門非醫療而以促進與維持人類健康的新行業，做為社區醫療保健，以及與醫師、護理之間的診療合作夥伴。

【營養學】

生活中有各式各樣和營養相關的問題，我們應該對食物的製造及供給過程有所認識，在當前環境漸漸惡化的情況下，營養學也應該將「醫‧食‧農‧環境」視為一體來思考。

營養學是一門研究營養與身體之間關係的學科，包括研究食物中的營養，飲食如何維持身體機能。 探究營養與健康和疾病之間的關係。維持生長需要不同的營養素。宏觀營養素主要包含碳水化合物、蛋白質和脂質。微觀營養素則包含維生素和礦物質。

從取得食物、料理、食用，接著消化吸收藉以維持生命，研究這一連串為了生存而進行的行為即為營養學，如果說醫學是以診斷、治療、治癒等醫療行為當作橫軸的話，那營養學就是支撐著從懷孕、出生、成長、老化到死亡這條縱軸的一門學問。而營養學所指的健康也不只是從營養的面向思考身體健康，另藉由飲食來達到心理及社會層面的完善狀態為目標看待健康這個概念亦非常重要。因此，透過食物為基礎的營養學及飲食觀念，讓人在生活中實踐適當的飲食及運動，進而維持健康。

【生理學】

如果你想知道「為什麼睡不著」、「為什麼運動可以促進學習與記憶」、「為什麼會憂鬱」、「賀爾蒙如何影響你、我的心情」或是「人，為什麼會老？會生病」，那生理學就是讓你獲得解答的知識工廠，因為『生理學』就是研究生命現象的科學，而這些生命現象可以是微觀的發生在單一細胞之內，也可以是常規的發生在人對周遭環境變化的具體反應。

不論是專攻某一荷爾蒙作用機制或是探討神經細胞對溫度反應的作用原理，甚至想瞭解為什麼運動有益於身體健康，生理學都有一個共同的理念，那就是瞭解生理學，可以擴充人類對自身的瞭解。生理學內容可涵蓋細胞生理學、可興奮的細胞-神經元、可興奮的細胞-肌肉細胞、血液、心臟、循環-血流、血壓及其調節機制、特殊循環系統、呼吸系統、腎臟的功能及尿液的形成、體液及酸鹼值的調節、消化系統、內分泌系統、中樞神經系統、自主神經系統等人體生理機能的運作與功能。