2023農鄉食藝餐桌活動 台南將軍區「春院子民宿」開動！

由農業部、交通部觀光署雲嘉南濱海國家風景區管理處指導，雲林縣政府輔導-112年度雲林縣休閒農業區跨域輔導計畫-農鄉食藝餐桌活動，由主辦單位-口湖鄉金湖休閒農業發展協會籌畫，日前假臺南將軍區「春院子民宿」餐廳辦理，活動在簡約高雅的場景中溫馨登場，現場邀集來自雲嘉南地區的休閒產業業者、農青、漁青共同參與。

雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇、交通部管光署雲嘉南濱海國家風景區管理處許宗民處長、西拉雅國家風景區管理處徐振能處長、西拉雅觀光圈理事長林獻堂、雲林縣休閒農業發展協會理事長何鈺男、台南市休閒農業發展協會理事長林朝明等來賓特地與會共襄盛舉。

雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇致詞表示，雲林海線以往一直被認為是風頭水尾、窮鄉僻壤之地，但在地居民並沒有因此而妄自菲薄，反而透過堅韌的毅力生產出多元的農漁特產，尤其近幾年在金湖休閒農業發展協會的努力推展下，將農漁業結合休閒體驗，以跨域串連的模式，將雲林、嘉義、台南，以濱海軸線的發展方式進行各項活動。金湖休閒農業發展協會的努力有目共睹，可從活化口湖遊客中心後帶動地方發展及屢屢得到全國獎項肯定中，看到金休組織在地方上的努力成果。

雲嘉南濱海國家風景區管理處許宗民處長也表示，雲嘉南管理處近年來在同仁的努力下，今年可說成果豐碩，除了爭取資源協助雲嘉南業者據點進行場域優化輔導，並辦理各項服務品質提昇課程，也剛於11月25日彙集雲嘉南業者在台北火車站辦理成果展，透過活動凝聚了雲嘉南產業發展的共識，未來也將持續輔導，並加強各項地方基礎建設，推動雲嘉南濱海軸線風情，將宗教人文、農漁產業、生態景觀、體驗教育，提供外縣市民眾有機會體驗深度的雲嘉南之旅。

西拉雅國家風景區管理處徐振能處長表示，過去在雲嘉南擔任處長任內，與產業業者共同打拼的過程非常美好，尤其結合地景藝術辦理的餐桌活動創造不少話題，也相對的將雲嘉南的物產透過餐桌呈現，在調任西拉雅國家風景管理處之後，也曾在八田與一園區辦理過復刻版的日式餐桌，並與日本進行視訊推介，獲得日方高度肯定，在疫後觀光的發展上，西拉雅與雲嘉南以山海戀模式，共同推動主題式遊程，已獲得眾多旅行業者進行踩線推廣。

農業部農村發展及水土保持署臺南分署曾于寧副工程司也特別到場，並表達對活動辦理的肯定，同時簡短闡述水土保持署對農村推動農村旅遊、農村美食、食農教育的各項努力，也期待未來能將台灣本土味的料理透過餐桌活動辦理，讓更多人認識在地農村飲食文化。

農鄉食藝餐桌活動現場也有來自雲林各產業業者代表，馬蹄蛤主題館曾界崇、美信水產有限公司謝淑惠、好蝦冏男社李富正、海口有限公司林映君、鰻姑娘林俊名、王淑如、李記烏魚子林怡伶、水哥教育農園江萱庭、雲林縣休閒農業發展協會理事長何鈺男、嘉義好美農漁產有限公司曾進成、好美船屋鄭怡雯、臺南馬沙溝陳啟宗、台南市休閒農業發展協會理事長林朝明、總幹事鄭慶凰、關子嶺商圈儷泉溫泉林漢堂、儷景溫泉董事長特助蘇莉萍、春院子民宿主人洪志堅，還有來自北中南知名的媒體、部落客共同參與。

餐桌料理由臺南將軍在地青年洪侑偉，同時也是「春院子餐廳」的主廚，他運用雲嘉南在地生產的農漁特產-鰻魚、白蝦、虱目魚、文蛤、烏魚子、蘆筍、菱角、玫瑰蕃茄、西瓜綿、牛蒡等食材，以西餐料理手法精心燴製，每一道料理都讓人驚豔無比！也讓在場賓客感受雲嘉南山海物產串聯的感動味蕾。

主辦單位-雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍感性表示，農鄉食藝餐桌活動的辦理，主要目的是希望能透過活動式的擾動，讓這群懷抱農作、漁作夢想的返鄉青農，碰撞出不同的火花並拉進生產與餐桌的距離，近而創造不同的產品通路，讓人吃的不僅是美食也是一種感動。

年輕人以內在力量帶動著變革，讓大家看到了濱海的更多可能性，這裡擁有豐富的物產和自然資源，努力尋找有效的利用方式同時注重環境保護和可持續發展，推動著友善農業及旅遊的發展，將雲林、嘉義、台南濱海的獨特之處轉化為觀光資源，不但可建立世代傳承的機會，也能朝永續經營發展。

此次活動也將臺南將軍區的春院子民宿，完整的讓與會賓客一一瀏覽參觀，在民宿主人洪志堅詳細的導覽解說下，從建築風格到經營理念的堅持，也讓人由衷感佩！ 春院子民宿的建造經營，無疑的為雲嘉南旅宿打開了不同的服務模式，不管住宿環境或餐廳的料理，皆能讓人有耳目一新及具有溫度的感受。