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美傳媒》漫遊台中新社「職人村」遊程 體驗大地餐桌料理饗宴

美傳媒》有臺中後花園之美譽的新社，擁有著令人稱羨的自然條件與舒適怡人的氣候，獨特的河階地形造就出多元的地理景觀與生態物種，這裡有一群夢想的職人，將才華及專長在這片土地上發揮，將心中的夢想在這片土地上實現，因此造就了現在臺中市新社區休閒農業導覽發展協會(新社商圈)成為臺中重點觀光山城的地位，新社商圈發展將近20年之久，擁有完善的組織運作模式及品牌系統，是商圈發展的極大優勢。
台中市新社區休閒農業導覽發展協會理事長林昌民表示，新社得天獨厚的環境優勢，讓許多職人在此駐足、深根，近年新社商圈將「職人村」概念導入，例如新社「百菇莊」，將香菇種植與循環經濟結合，推廣食農教育導覽體驗；「菇神」、「菇菇部屋」的在地食材料理，用產地最新鮮的食材，搭配出最符合四季味蕾的菇菇饗宴。
「鳳梨學堂」將新社在地食材零距離的端上大地餐桌料理，結合彩色紅龜粿DIY等體驗活動，以互動食農教育的方式得到更多有趣的體驗；「山沐斯達」種植及烘焙咖啡的專業技術、「千樺花園」餐廳對於食材原產地的堅持、「劦陶宛陶藝民宿」將藝術融入民宿中等，這些專業的職人，在專業領域上富有涵養及專業知識，每一位職人如同新社的行動字典。
原本為一級產業的香菇園，如「阿亮香菇園」、「百菇莊」等，導入香菇導覽服務、改善經營店面，成為休憩農場，遊客不僅可以購買香菇，從香菇的採栽、學習香菇的知識，或透過DIY的方式，加深民眾的新社旅遊記憶。
與白冷圳相鄰的「安妮公主花園」特色餐廳，園區內擁有多達52種以上的香草植物，隨手捻來幸福草香味，每一片葉子都綻放迷人的香，園區從香草植物的認識，運用香草來入菜，用香草做出一道道佳餚與茶飲，滿足各位的味蕾。
四季之情，知情新社，在這座新社山城中，富饒的蔬果產業與純淨的水源，「五柳莊」融合傳統醋飲釀造與現代健康訴求，運用有機水果、中藥材和花草植物作為材料，以「品醋文化」作為發展，雅緻復古的擺設，讓顧客感受心靈的沉澱與平靜，期望每位來到五柳莊的顧客感受到「品酒會醉，品醋會陶醉」。
新社商圈以職人村打造一個具有內涵，且有意思的商圈，將會讓從未來訪的新客耳目一新，未來新社商圈將協助店家，以職人為主題進行導覽解說體驗的優化與深化，以遊程串聯方式，鏈結新社各家優秀職人店家，體驗更深度職人遊程。
林昌民說，如果想要體驗這樣獨一無二的新社深度職人遊程，歡迎透過臺中市新社區休閒農業導覽發展協會(http://www.shinshe.org.tw/about3.html)進行洽詢，規劃一個專屬於你的新社職人體驗，將引領大家用不同以往的角度，品味新社、漫遊新社。

記者蘇彩娥/採訪編輯
    

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美傳媒》資深演員尤瓏澍 演而優則導 要為文化做傳承

美傳媒》 從小武行幹起，從影40年的資深演員及導演尤瓏澍，演而優則導，除擔任三立戲說台灣的戲劇導演外，也擔任商業廣告拍攝導演，廠商見他也有喜感，建議他自導自演，一支「保力達蠻牛」成績單篇的提神飲料廣告又把他推向幕前，尤瓏澍目前正籌畫拍攝台灣宗教寺廟巡禮，除了擔任導演，也偶而客串住持人，他說，戲劇拍多了，想做一些記錄片，記錄台灣的宗教文化，也作為傳承與典藏。 尤瓏澍40年前從「小武行」幹起，在片場等通告，沒通告就是浪費了一天，難得接到通告，每日通告費300元，日子過得辛苦，但對武行這個行業卻很堅持，因為眼神總帶著一絲殺氣，在某部戲劇中被導演相中，終於有機會演了一部有幾句台詞的古裝武俠劇，才開始晉升「大武行」，但一樣要每天片廠等通告，但是大武行每日通告費有900元，總算也熬出點頭了，尤瓏澍說，當年拍戲都很克難，對於武行的職業安全與防護措施常常沒有很專業，例如當劇情需要從高處跳下時，地上就是放幾個紙箱、彈簧床而已，所以當武行的受傷是家常便飯。 晉升大武行後，也開始有演員角色演出的機會，尤瓏澍說，可能是長相「惡」了一點，所以大部分演的角色都是壞人，某戲劇副導演剛好請假幾天，導演看他在劇組還蠻機靈的，就叫他當一下副導演，尤瓏澍初次導戲就很進入狀況，後來也開始有戲劇找他導演，尤瓏澍的演藝生涯可以說是演而優則導，廣告、MV都難不倒他，三立戲劇台的戲說台灣，也有固定的劇碼是由他擔任導演。 尤瓏澍從影40餘年，無論是武行、劇組、演員、導演等，他都嘗試過了，「人生如戲；戲如人生」是尤瓏澍對戲劇與人生的感慨，他說，戲裡戲外能留些什麼最重要，過去拍戲導戲娛樂觀眾，戲劇是假的但觀眾看的開心，現在他想拍些真的，想拍一些紀錄片，記錄台灣的宗教文化，是為文化做傳承，也為文化做典藏。 (文：張俊明 /  圖： 尤瓏澍提供) 亞洲邦博社會創投 》傳媒事業群 亞洲經濟通訊社     MAE 美傳媒 新聞網 邦博新聞通訊社(簡)         台灣新聞雲 TW News 邦博新聞通訊社(繁) 知道報導新聞誌       亞洲邦博新媒體聯播 JMPI管理專業與創新學報 合作媒體 美國商業資訊 PRN 美通社 台灣導報 ...
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美傳媒》大寮隱藏版薄殼脆皮甜點 12種爆餡紅豆餅吸引遊客朝聖

美傳媒》高雄大寮因當地較少具代表性的美食，常被外地人戲稱為「高雄美食沙漠」。然而，在大寮的居民心中，其實藏著一處只有巷仔內人才知道的味覺祕密，每天限量、主打12種口味的「薄殼脆皮紅豆餅」，成為在地人默默珍藏的隱藏版美味，吸引不少遊客專程前來朝聖美食。 遊客專程來大寮朝聖薄殼脆皮紅豆餅。 位於高雄大寮市正氣路26巷內這家紅豆餅小攤，是由年輕的夫妻家德與小梅攜手創業與經營的。老闆家德說，他和老婆小梅原本就是紅豆餅愛好者，有次一起去買紅豆餅，因為一般常見的紅豆餅，大部分都是3、4種口味，老婆小梅不經意說了一句，「如果紅豆餅口味可以再多一點就好了」，隨口的一句話，成為兩人投入創業的契機。 紅豆餅有三道工序只能小量製作。 三年前，家德與小梅正式開始研究各式餡料的搭配，除了經典紅豆、綠豆與奶油之外，夫妻倆不斷試吃、調整，創造出芋頭、地瓜、巧克力、玉米、抹茶、肉鬆、起司蛋等多達12種口味。每一種口味都花費大量時間反覆調整配方，希望讓顧客能在小小一顆紅豆餅中感受到驚喜。 紅豆餅有12種口味搭配。 不僅餡料講究，外皮更是他們主打的特色之一就是「薄殼脆皮」。家德說，他們希望跳脫傳統紅豆餅偏厚、偏軟的餅皮口感，因此與小梅共同研究出一套三道工序的特製做法。從攪拌麵糊、掌控火候，到最後成形，每一顆餅都需要精準計算，「薄殼要夠脆，卻又不能容易破；要薄到能吃出酥脆，但又要撐得住滿滿內餡。」家德說，這是最難、也是他們最自豪的地方。 年輕夫妻家德與小梅攜手創業開發薄殼脆皮紅豆餅。 當餅皮被輕輕咬開，裡頭的內餡往往立即爆漿而出，濃郁的芋泥、香甜的地瓜、鹹甜交織的肉鬆起司，或是抹茶的淡淡茶香，都讓許多初次品嘗的人驚呼連連，不少常客更稱，這不是紅豆餅，是小型圓形漢堡吧！餡多到爆出來。因為堅持手作、每天限量，攤位從開攤後不久就會開始排隊。 紅豆餅小攤是隱身巷弄內的大寮美味。 附近居民表示，雖然大寮餐飲選擇不算多，但這攤紅豆餅讓人一吃就上癮，即使要排隊也值得。家德與小梅表示，他們希望能用最平凡的點心帶給大家幸福感。也說，紅豆餅雖然簡單，但我們希望把它做到最好，看到客人每次咬下後露出的滿足表情，就是支撐他們一路走來的最大動力。 原本被外界認為缺乏特色美食的大寮，如今因這對夫妻的創意與堅持，多了一份令人驕傲的在地味道，薄殼脆皮紅豆餅不僅吸引老饕，也悄悄改寫了大寮的美食版圖。 李君慧編輯
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美傳媒》台中十大伴手禮票選 熱鬧登場 百家品牌強力催票

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