跳到主要內容

美傳媒》三道必吃料理 是日本料理的精隨

美傳媒》位於台中西區大和路17號的博多漁家磯貝居酒屋，一直堅持做「日本料理的精隨」不盲從「日式料理的精緻」，是老闆賴國書的經營信念，賴國書說，日式料理並不等於是正統日本料理，台灣的日式料理多以精緻聞名，但道地的日本料理講究的是「食材的新鮮」與「食材料理的精隨」，他舉例，真正的日本料理是要吃出食物的原味與美味，佐料只是幫助食物提味而已、這是日本人的飲食文化，也是日本人對吃的講究。

豪華海景丼飯。

日本福岡最有名的連鎖居酒屋「博多漁家磯貝」居酒屋，在前年悄悄的來到台中市西區大和路17號開第一號店，雖然剛開幕就遇到新冠疫情，但老闆賴國書仍堅持繼續營業，在渡過了上一波疫情後生意已穩定，面對這一波新疫情，賴國書說，有信心再渡過難關，因為，防疫落實，食材新鮮，料理與日本同步，不怕比較，懂得吃的老饕，還是最忠實的顧客。而面對新一波疫情，居酒屋也提供餐點外帶服務、由師傅現場製作的美食，讓客人享受新鮮美味帶回家。

博多漁家磯貝居酒屋台灣一號店。

美食的誘惑在疫情期間提供外帶。

居酒屋是日本上班族下班後，常去喝酒吃飯的料理店，居酒屋提供各種酒類和飯菜，菜單都是比較有質量的料理，具有相當鮮明的日本料理特色。賴國書強調，「博多漁家磯貝」居酒屋以米其林三星審查的五大準則為料理標準，除了保有一般居酒屋的精緻料理，也開發符合年輕族群與家庭餐敘的新菜單，在福岡當地不僅受一般上班族歡迎，也深受年輕族群與一般家庭的喜愛，是日本福岡的最具代表性的居酒屋。

磯貝三點必點美食-鮭魚加州壽司捲。

磯貝三點必點美食-北海道新鮮海膽。

磯貝三點必點美食-豬肉蔥絲涮涮鍋。

「博多漁家磯貝」居酒屋最有名的菜單除了生魚片拼盤外，「鮭魚加州壽司捲」、「北海道新鮮海膽」與「豬肉蔥絲涮涮鍋」更是老饕的必點名菜，賴國書說，店內的食材都是日本空運來台，與日本福岡本店食材一致，生魚片新鮮入口即化，鮭魚加州壽司捲採用含豐富油脂的鮭魚肚為材料，滑嫩爽口又甘甜，是客人必點的小菜，北海道新鮮海膽因為海域不同，味道極為鮮美，而豬肉蔥絲涮涮鍋則以日本傳統烹飪手法，在涮完豬肉片後，鍋底的湯汁加入一碗日本米飯熬成粥，美味無比，是內行老饕們最後點的一道主菜。

（張俊明編輯）


亞洲邦博社會創投 》傳媒事業群

亞洲邦博社會創投







留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

美傳媒》妮娜愛心巧克力專車　兒童節傳遞巧克力知識與愛活動走入第10年

美傳媒》兒童節即將到來，為讓偏鄉學童享口福，品嚐巧克力的滋味，南投縣Cona’s妮娜巧克力特别啟動愛心巧克力專車，今年特別選擇鹿谷鄉8所小學，由董事長魏振宇帶領Cona’s妮娜巧克力團隊前往傳遞可可知識，帶領製作巧克力DIY所小學，除了送出1萬份巧克力，也將可可知識課程和巧克力DIY體驗帶進校園與學童同樂，提前歡度兒童節。 走訪南投埔里必去景點，絕對不能錯過，堪稱台版霍格華茲之稱的『妮娜巧克力夢想城堡』，不僅城堡園區結合寓教於樂的服務與體驗，於2020獲取『國際亮點觀光工廠』榮耀，並於魏婉羽師傅及研發團隊的帶領之下，Cona’s妮娜巧克力更是獲得國際型世界巧克力大賽ICA、AOC及iTQi米其林共122面獎牌殊榮。全系列巧克力研發堅持使用調溫巧克力工藝製成，其實就是源自於對喜歡吃巧克力的女兒Nina無私的愛，親自飛往日本及歐洲各國學習，希望能夠在台灣製作最安全、美味的巧克力，也因而開啟了愛與巧克力的冒險。 Cona’s創辦人魏振宇、張承惠夫婦事業有成，實行社會回饋公益活動，已走入第10年，每一年，妮娜巧克力會選擇一個偏遠鄉鎮，傳遞可可知識，帶領製作巧克力DIY，贈送小朋友最喜愛的巧克力，將兒童節的歡樂帶給偏鄉中小學的孩子。 去年2021年橫跨南投五大鄉鎮，走訪了南投46所學校，送出總計1萬份的兒童節巧克力禮物，Cona’s妮娜巧克力總經理張承惠說：『每當看見孩子們對巧克力背後的知識感到新奇，以及他們吃到那一口幸福的巧克力的那個快樂表情，讓我們非常難忘。』 今年2022三月 Cona’s妮娜巧克力將延續這份獲取孩子們笑容的期待，於3/21-3/25五天兒童節活動，走入鹿谷鄉8所小學(瑞田國小、廣興國小、鹿谷國小、初鄉國小、秀峰國小、文昌國小、鳳凰國小、內湖國小)，特別於今年首次獲得企業『臺灣中小企業銀行』共襄盛舉，一同加入支持與贊助，準備豐富於以往的可可知識，搭配今年獨有的可可發酵箱造型DIY木盒，全程送出700份的可可蛋捲DIY禮盒。 鹿谷國小校長黃應欽表示，今年妮娜巧克力工坊特別安排在兒童節前到鹿谷國小，一方面是到偏鄉贈送巧克力給偏鄉孩童，給孩子們一個不一樣的兒童節禮物，另一方面也介紹巧克力從可可豆開始到不同成品的製作過程，讓孩子們上了一堂深度的食農教育，鹿谷國小的孩子們聚精會神地聽取介紹，現場也有精彩熱鬧的互動。 此次活動除了妮娜董事長...
張貼留言
閱讀完整內容

美傳媒》療癒畫醫蔡惠君「我形我色」全創作個展

美傳媒》有「療癒畫醫」之稱的蔡惠君，以多元身份穿梭於生命的不同場域，蔡惠君為執業中西醫師，他也身兼詩人、畫家與創作歌手角色，褪下醫師袍後以畫筆探索內心世界，用色彩抒發對人生的感悟。3月25日起，將在台灣不丹文化藝術交流中心舉辦《我形我色》全創作個展，將完整呈現她獨特的藝術語言。 蔡惠君舉辦「我形我色」全創作個展。 蔡惠君的畫風自由奔放，色彩斑斕，作品橫跨抽象與意象表現，有以抽象概念的創作，也有蘊含東方神韻的意象畫風，其創作都展現她對生命的深刻體悟。蔡惠君說：「醫術治療身體，藝術療癒心靈，這是我行醫與創作的核心理念」，其理念與畫作風格更被媒體封為「療癒畫醫」的美譽。 身為跨領域藝術創作者，蔡惠君不僅在醫療領域關懷生命，更透過畫布與詩歌，為心靈找到安頓之所。她曾出版《冬之影》攝影詩集，發行全創作音樂專輯《自由》、《我想要說》，並參與多場國際畫展及聯展。她的藝術之路，是一場與內在對話的旅程，也是對外界傳遞療癒能量的實踐。「希望以藝術療癒自己與他人，挖掘生命更深層的潛能，讓欣賞者見即解脫，從生活的煩惱中出離，在藝術中澄淨身心，進而昇華生命的純粹與喜悅。」蔡惠君如此描述她的藝術追求。 醫師蔡惠君有 「療癒畫醫」的美譽。 在《我形我色》中，每一幅畫作都是她心靈的映照，也是觀者通往自由與療癒的入口，這場展覽不僅是藝術的饗宴，更是一場身心靈的洗禮，邀請所有熱愛藝術、渴望啟發與感動的朋友們，共同走進她的藝術世界，感受生命之美。 《我形我色》蔡惠君全創作個展也將在展期3月27日（星期四）下午3點，邀請來自不丹的知名藝術家王楚丹（Dorji Wangchuk），舉辦藝術家座談會，蔡惠君除分享她的創作理念，並與王楚丹座談藝術與創作的世界，透過東方與南亞文化的對話，探討藝術與生活哲學的深層連結。 《我形我色》蔡惠君全創作個展 展覽日期：114年3月25日 – 3月30日 展覽地點：台灣不丹文化藝術交流中心（台中市西區英才路633號2樓） #台中市大墩文化中心正對面 藝術家座談會：3月27日（四）下午3點至5點 誠摯邀請您，一同見證蔡惠君的藝術視界，感受色彩與心靈交織的悸動。 （張凱茹編輯）
張貼留言
閱讀完整內容

美傳媒》資深演員尤瓏澍 演而優則導 要為文化做傳承

美傳媒》 從小武行幹起，從影40年的資深演員及導演尤瓏澍，演而優則導，除擔任三立戲說台灣的戲劇導演外，也擔任商業廣告拍攝導演，廠商見他也有喜感，建議他自導自演，一支「保力達蠻牛」成績單篇的提神飲料廣告又把他推向幕前，尤瓏澍目前正籌畫拍攝台灣宗教寺廟巡禮，除了擔任導演，也偶而客串住持人，他說，戲劇拍多了，想做一些記錄片，記錄台灣的宗教文化，也作為傳承與典藏。 尤瓏澍40年前從「小武行」幹起，在片場等通告，沒通告就是浪費了一天，難得接到通告，每日通告費300元，日子過得辛苦，但對武行這個行業卻很堅持，因為眼神總帶著一絲殺氣，在某部戲劇中被導演相中，終於有機會演了一部有幾句台詞的古裝武俠劇，才開始晉升「大武行」，但一樣要每天片廠等通告，但是大武行每日通告費有900元，總算也熬出點頭了，尤瓏澍說，當年拍戲都很克難，對於武行的職業安全與防護措施常常沒有很專業，例如當劇情需要從高處跳下時，地上就是放幾個紙箱、彈簧床而已，所以當武行的受傷是家常便飯。 晉升大武行後，也開始有演員角色演出的機會，尤瓏澍說，可能是長相「惡」了一點，所以大部分演的角色都是壞人，某戲劇副導演剛好請假幾天，導演看他在劇組還蠻機靈的，就叫他當一下副導演，尤瓏澍初次導戲就很進入狀況，後來也開始有戲劇找他導演，尤瓏澍的演藝生涯可以說是演而優則導，廣告、MV都難不倒他，三立戲劇台的戲說台灣，也有固定的劇碼是由他擔任導演。 尤瓏澍從影40餘年，無論是武行、劇組、演員、導演等，他都嘗試過了，「人生如戲；戲如人生」是尤瓏澍對戲劇與人生的感慨，他說，戲裡戲外能留些什麼最重要，過去拍戲導戲娛樂觀眾，戲劇是假的但觀眾看的開心，現在他想拍些真的，想拍一些紀錄片，記錄台灣的宗教文化，是為文化做傳承，也為文化做典藏。 (文：張俊明 /  圖： 尤瓏澍提供) 亞洲邦博社會創投 》傳媒事業群 亞洲經濟通訊社     MAE 美傳媒 新聞網 邦博新聞通訊社(簡)         台灣新聞雲 TW News 邦博新聞通訊社(繁) 知道報導新聞誌       亞洲邦博新媒體聯播 JMPI管理專業與創新學報 合作媒體 美國商業資訊 PRN 美通社 台灣導報 ...
張貼留言
閱讀完整內容