美傳媒》南投縣埔里鎮12年1次的祈安清醮大典，自11月29日凌晨起動，全鎮配合茹素7天，該活動已有120年的歷史，鎮內餐飲業者都配合提供素食，各家主廚紛紛推出在地創意料理食蔬菜色，這段期間來到山城小鎮都能吃到在地的健康蔬食。
位於南投埔里中山路上的台一生態休閒農場(楓樺台一渡假村)是一個多元發展的休閒農場，除了有美麗的歐式庭園外，自然生態環境也非常適合親子同遊，現正值落羽松的季節，轉紅的落羽松倒映在水面上，美麗極了。
而台一休閒農場餐廳配合埔里建醮這段期間特別推出適合個人獨享的「建醮套餐」，每套330元，團體則有精選素食合菜，適用10位賓客，口味各具特色，邀您一起享受蔬食生活。
有別於一般個人套餐印象，台一「素套餐」共有11道佳餚，包括:「糖醋炸豆包」、「素炒時蔬」、「素紅燒豆腐」、「梅香甘蔗筍」、「三杯杏鮑菇」、「宮保蓮藕片」、「百菇藥膳湯」、「菜乾小扣肉」、「筊白筍」、「素花手卷」、「埔城百香凍」。
主廚潘志宏最推薦佳餚是「梅香甘蔗筍」，這道菜是出自埔里名產紅甘蔗莖心，因此又名甘蔗心，它不是筍喔!每當工人採蔗時，往往連同未成熟的幼蔗一起砍斷，再將幼蔗頭頂的嫩芯取出，全程都是以人工採摘，且產量有限，要吃到它，也要講求機緣，是一道相當珍貴的食材。
另一道以農場栽培的花卉入菜的「素花手卷」，這道菜常常是每一位饕客必嚐的美食。香草或花卉透過料理手法與食材搭配，常會迸出獨特的味道，令人驚艷!如:金蓮花，它是天然的芥末醬，本身就有一股芥末的嗆辣味，做成日式的花手卷或醬料，很美味；海棠花的酸勁十足，但與蜂蜜搭配時，又顯得可口，酸甜皆宜啊!
而取材杏鮑菇，再透過三杯的方式呈現的「三杯杏鮑菇」，口感不但討喜且杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸、維生素與礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量，鮮嫩多汁相當美味。「素紅燒豆腐」這道菜的豆腐口感鮮嫩，紅燒醬汁獨特的滋味，拌飯正好，是非常美味單品。「糖醋炸豆包」的糖醋口味的料理總是特別討人喜愛，豆包吸滿微微酸甜的醬汁，軟化入味，非常開胃。
「菜乾小扣肉」將素扣肉、醬油等食材，經小火慢滷，直到口感嫩Q、充滿菜乾古早味，整道菜才算完成。「宮保蓮藕片」的特色是辣中有甜、甜中有辣，蓮藕更是香脆可口，吃了還想再吃喔!由菇類「百菇藥膳湯」煲成湯品可是大補湯，不油不膩且獨特的香氣撲鼻。 埔里知名的「筊白筍」品嚐時則是嫩脆鮮美，水分相當豐富，有著濃郁的香氣，不用太多繁瑣的作工，只要燙熟就能入口，不沾醬也很美味。
美味佳餚還有「素炒時蔬」和飯後甜點「埔城百香凍」，為這次建醮的素食菜單增添更多美麗滋味。 台一生態休閒農場(楓樺台一渡假村)潘志宏主廚為這次的建醮蔬食融入「無里程食物」、「吃在地、吃當季」的理念，烹飪出多樣美食，期待擄獲遊客味蕾同時，也能藉機提倡環保、低碳節能與愛地球。
適合團體的精選素食菜單有每桌3300元，4400元，5500元三款選擇，口味各具特色，適用10位賓客，誠摯邀請大家出遊埔里享受蔬食生活。詳情連結官網http://www.taiifarm.com/news/或來電洽詢049-2997848。
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