美傳媒》王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益14日為馬祖居民與學童帶來近一個月世界級的美食書籍饗宴。全省已舉辦15場巡迴書展的益品書屋，首次前進到外島馬祖，為獨特歷史與文化背景的離島居民與學童，提供前所未見的閱讀新視野，一覽世界美味書籍。
連江縣縣長劉增應與王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益，今日攜手在南竿舉辦「餐飲 翻轉孩子的未來」巡迴書展記者會，連江縣政府與文化教育單位以及各校校長都與會參加，迎接這難得一見的世界各國餐飲類書展，更與在地美食相連結。
劉增應表示，戴勝益董事長對馬祖一直是情義相挺，此次書展首選在此更是意義不凡。包羅萬象的世界各國美食料理，咖啡茶點等各類飲品，這對觀光與美食為特色的馬祖受益良多，來此閱讀這些餐飲聖經，就可能翻轉一個人未來。
戴勝益表示，馬祖就像自己第二個故鄉一樣，是益品書屋跨出台灣本島書展的首站，也是我們今年唯一一場的巡迴書展，我們格外謹慎與重視，用最多的心血籌畫執行。而當地這麼多特色美食，「希望未來紅糟、米醋和老酒之王，都能在馬祖出現」。
此次跨海舉辦書展最大挑戰，在於將20座訂製書櫃與400冊精裝餐飲類書籍，以海運方式二天一夜運送到馬祖。總重量超過1000公斤以上訂製書櫃與精裝書籍的海上運送作業，因考量外島運輸，受限海象多變及運送顛簸種種無法掌控因素，以往僅需一星期前送達和場地佈置作業，本次提早一個多月前先送抵南竿存放，書櫃及書籍更需要加強層層緊密的保護措施，以便讓書櫃及書籍在海上運送過程中，能完整地呈現在馬祖居民與學童面前。
除獲得縣長劉增應的大力支持外，縣府還特別安排在馬祖最大鄉南竿的文化局圖書館，是該鄉最人文匯集與交通便利之處，更是馬祖首次舉辦世界餐飲類書籍大集合，讓人高度期待。
記者會中，馬祖端出在地最富盛名的釀酒特色，由縣長劉增應、議長張永江、防衛司令部指揮官章元勳與創辦人戴勝益一起釀酒，彼此互動輕鬆趣味，並相約一起再為這批釀酒開封。而馬祖高中則現場進行調酒表演，讓馬祖的製酒文化展露無遺。
馬祖雖是離島且觀光立縣，人口數僅約13000人，但縣長劉增應在文化、創作與閱讀推廣上努力不懈。連江縣四鄉五島共六座圖書館，近年推廣親子共讀與分齡閱讀等多元學習，成果不凡。此次與益處品書屋攜手跨海書展，益品書屋傾全力規畫執行，全縣含議長、指揮官與各處主管皆動員響應，希望藉此提升居民閱讀風氣與擴展民眾視野。
戴勝益説，這次書展益品書屋彙集各國餐飲類書籍，讓閱讀感覺特別輕鬆愉快外，更與馬祖許多特色餐點如紅糟、麵線與米醋老酒等在地美食特產結合。希望藉由鼓勵閱讀與知識傳遞，讓本縣居民與學子有機會，接觸世界精彩有趣的餐飲類書籍，除獲得一般餐飲方面訊息外，更可吸收專業知識，甚至可以成為最易創業的餐飲業奠下基礎。
書展集結益品書屋台中與台北二館，將近7000冊書籍中精選出的400冊，是烹調和創意的大集合，匯聚世界頂尖廚藝、全球知名主廚私房料理，不論是一般人的家常手藝，或是高階的專業技能，都是各式廚藝的大聚集，是難得一見的特色書展。
台大中文系且酷愛旅遊的戴勝益，閱讀是他常久以來的習慣。他說，「旅行過程中，買書分享給大家，有時反而更重要了」。戴勝益到國外旅遊，會專程去買書帶回台灣，書展中許多國外的餐飲書籍，都是他一本本裝箱扛回台的。
益品書屋4年前展開全省巡迴書展，將館內最精彩獨特的餐飲類書籍，單獨挑選出並運送至偏鄉或學校等地區，讓當地民眾與學子欣賞閱讀。
益品書屋自106年起，已在全省舉辦15場巡迴書展。從南到北包括高雄餐旅大學、彰化香田國小、台中清水、東海大學、新住民藝文中心、苗栗三灣鄉、新竹客家大縣的新瓦屋、台北開平餐飲學校和實踐大學等地舉辦，106年與108年更前進到南投縣仁愛鄉與信義鄉，為偏鄉原住民提供書籍閱讀外，也為新住民與客家鄉親提供餐飲與多元學習的機會。
戴勝益創立益品書屋，此舉顛覆台灣人對閱讀的觀念與習慣，閱讀中有現場小提琴演奏和飲品相伴，創造出不同的閱讀氛圍。之前，創立王品集團也改變台灣餐飲文化，創造出多品牌經營的典範。現在的他希望為台灣學子與餐飲業，帶出不一樣的未來。
戴勝益常以自己為例，認為餐飲業是資金門檻較低的行業，王品牛排當初是250萬開始創業，如今已是百億的上市集團，「餐飲」能成就一個人夢想，也能翻轉未來之路。因此，特別挑選國內外最經典的餐飲書，讓民眾飽覽400冊圖文並茂的精裝書籍，希望藉由書籍找到自己未來的興趣。此次在馬祖南竿展期為四周，自10月14日至11月10日，共計27天。
戴董為推廣閱讀成立益品書屋，成立以來廣受好評，書屋更獲國內外許多設計大獎，不僅喚起大家對閱讀的重視，更讓閱讀成為一種享受，讓去過的人都為之讚嘆! 106年11月1日在台中開出二館，讓台中清水人的戴勝益，完成回饋台中家鄉的心願。
戴勝益於台北、台中成立「益品書屋」後，今年3月更成立了「益品美術館」，他希望全省都有鼓勵閱讀的書屋成立，更期待私人美術館的出現，也藉此帶動台灣的閱讀與美學氛圍。目前益品美術館展覽戴勝益的長期畫作，皆以大自然及花卉為主，其中一幅「合歡山的杜鵑」，更是激發出王品集團登百岳的企業文化。
益品書屋台北館有214坪、110個位子，裝潢以沉穩詳和的調性，台中館則266坪約100個位子，走活潑明亮的風格。益品書屋與益品美術館持續舉辦演講與藝文音樂等活動，受到讀者的喜愛。
(採訪編輯蘇彩娥)
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